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ottenendo così strisce di carne intervallate da ossa corte
aumenta l'acidità e favorisce l'azione enzimatica che dona morbidezza e intensifica il sapore della carne
Grazie a loro
Materia prima:
Sale marino Maldon
Asado de Tira Mazurya Luxury Beef® Peso:0.522 kg ottenendo così strisce di carneL'asado de tira un tipico taglio di carne molto apprezzato nella cucina argentina e uruguaiana. Questo taglio proviene dalle costole del manzo, tagliate trasversalmente rispetto all'osso, ottenendo cos strisce di carne intervallate da ossa corte. A differenza delle classiche costine, l'asado de tira ha una forma pi lunga e piatta.
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